想必现在有很多小伙伴对于怎样开一家可以持续盈利的餐厅方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于怎样开一家可以持续盈利的餐厅方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

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(资料图)

谢邀。

这个话题真的好大，这个可以从服务、营销、菜品、餐厅定位、客户服务、外卖拓展、营造用餐气氛等诸多方面进行回答

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首先，菜品永远是基础与保障，其次服务是脸面。基础不牢，餐厅就倒；脸面不好，顾客就少；两个都不行，那还是趁早关门。

然后我就从营销手段角度，介绍一下常用的手法，当然了用的好不好还得看人的执行情况以及区域的具体情况，比如某个小区人都不喜欢搞充值卡，而是比较喜欢直接优惠，你非要硬推充值卡活动，那效果不好就不能怨活动了。

外重或造更例米装容儿置。

这是绝对是屡试不爽的招数，小微住的地方附近一家汉堡店，每逢带8的日子，10元3个汉堡，所以每个月128人满为患。

第二份半价

肯德基的冰激凌就经常采用这种手段，而对于两个人来用餐绝对是一个很好的引诱方式。

VIP专享

这是培养老顾客的一种方法，对于经常来餐馆的顾客组织成为VIP的会员，可以享受到折扣价或者更低的折扣。

之其政者品导改美具林断，号调严。

抽签/摇奖

当服务员将账单交给客人的时候，可以让顾客抽奖，奖项可以是优惠券、下次菜品优惠、本次账单五折、饮料免费、餐费随便给等各类惊喜优惠。

用餐优惠券

当客人用完餐结账的时候，赠送一个有期限的优惠券，下次用餐可以直接见面多少钱，这招在火锅店、自主餐厅等用的非常频繁

特定日子营销

如同小微在上面举得自己家门口的例子，平时11元2个汉堡，而到每逢带8的日子，10元3个汉堡，前提是要在朋友圈分享一下这个活动，直接导致后面每逢带8的日子买个汉堡要等1个小时，可依然很多人前来。

折扣卡

这是拉住回头客的一种方法。顾客持有餐馆发给的折扣卡。下一次来餐馆就餐，可以获得10%折扣。第二次可以获得20%的折扣。然后依次获得30%、40%折扣，一直下去，这位顾客可以获得一次全免费的就餐待遇。这种方式跟【用餐优惠券】很像，但是折扣卡是一种可以吸引人长期坚持的方式。

特别给予

这是美国餐馆对老顾客带新顾客来用餐，最常用的优惠办法之一。例如：一桌超过XX位顾客，第XX位餐饮免费等。

特定商品特别折扣

通常这种方式是为了推广店内的新品种，比如开发的新菜、或者新上的一些项目。

特色菜特定日

餐馆每天退出特色菜，而这些菜分别在不同的日子会有特价优惠。又或者在不同的日子餐馆会退出不同的特色菜。比如小一之前在乌鲁木齐火焰山每周四会有大虾，所以每周四就会有很多喜欢吃虾的同学相约一起。

充值卡优惠

这既是留住顾客的方式，也是一种回笼资金的方式。通常采用的方式是根据充值金额的多少，给予刷卡消费时特定的折扣享受。比如充500享受8折优惠，充1000享受7折优惠等。

这个特定日活动可不是跟上面说的例子一种，而是专门指节假日或者纪念日

1节假日活动

现在电商自己造节很疯狂，但是一些全球性或者全国性的传统、非传统的节日活动，根据相应的节日退出相应的活动或者特色。比如中秋推出家庭套餐、春节的团圆饭、情人节接吻免费用餐等。

1顾客的特别日

比如有些餐厅就推出，在餐厅用餐的顾客如果是当天生日可免费获得长寿面一份等，这一类的活动非常有效的增加了顾客对餐厅的好感。

1答谢日

店周年庆、老板结婚、儿子上清华等等，都可以进行规划活动。

1主题活动

就跟主题餐厅一样，可以搞一些主题活动，比如电影之夜、啤酒节，再比如国外有名的节目《猜一猜谁来赴晚餐》，就将名人模仿者请到餐厅，每天不同的人，既满足顾客的好奇心。

1与体育活动链接

最简单的世界杯期间，在餐厅布置一下，跟进球赛直播，或者再一些营销手段，让顾客投票想看哪一场赛事

1主题式打扮

让服务人员着主题式打扮，以形成某种风格的就餐气氛，有点类似主题餐厅，但是只是短暂的一段时间而已。或者，当天着特定类型服饰来店消费，可特别享受福利优惠等。

1线上线下互动

比如吃货节、集多少赞免费等，或者集齐多少人团购一份大餐等

有人能利用天气的阴晴做营销，有人利用新颖的支付方式做营销卖点，有人营销靠情怀，有人营销靠口碑，就看从事的人是要如何做。

以上是我很久之前整理过的一些常用手段，供大家分享一下

本文到此结束，希望对大家有所帮助。